薄力粉だけで作ったアンパン

薄力粉だけで作ったアンパンを作ってみた。というか、薄力粉しかなかったので、できるのかと実験めいた製パンです。分量は、強力粉と同じで作る手順も同じ。結果、出来栄えもあまり変わらずに出来上がった。少しパン自体に弾力がないと感じるが、食べる分にはさほどの違和感はない。
仕事中の昼休みに、生地を捏ね発酵はそのあと４時間程度。仕事が終わって、パンを焼きます。テレワークならではの時間の使い方です。