かき揚げ【ステップ39】(2003/07/21)
 |
二度目のかき揚げに挑戦しました
- 前回の失敗を反省して再チャレンジです。
- 材料は残り物のタマネギとニンジン、それにシーフードミックスの冷凍です。
- レシピ通り、野菜を切ってしばらく水に浸けて、それで水切りして。
- 卵と水で卵水を作り、小麦粉をざっくり混ぜる。
- 野菜に小麦粉をまぶし、さらに小麦粉が入った卵水の入った小麦粉でざっくり混ぜる
- 油の温度は170℃（直ぐにあがって来る状態）をたっぷりと用意しました。
- ジャーと音がしました。パーっと花が咲き、バラバラになりました。
- いい加減して油から上げます。しな〜としました。またダメだ！
くそ〜！
|
|